‘MICHELIN Guide’ Introduces 2 New Awards And 1 New Distinction: Young Chef Award, Service Award and MICHELIN green star

120
0

{TH Version below}

The MICHELIN Guide today announces its addition of 2 new awards: the MICHELIN Guide Young Chef Award, the MICHELIN Guide Service Award, and a new distinction, the MICHELIN green star, to the 2021 MICHELIN Guide Thailand’s portfolio of accolades. The move demonstrates the MICHELIN Guide’s true appreciation for the entire restaurant ecosystem; while these new accolades are believed to help elevate the standards of Thailand’s culinary industry on all fronts and levels, and – during these tough times – boost the morale of restaurant professionals, and encourage consumer patronage of local dining establishments.

Gwendal Poullennec, International Director of MICHELIN Guides, revealed: “Launching these two new awards and a new distinction shows that our recognition goes beyond the search for the best quality of food. Our inspectors are more than eager to train the spotlight on the talent and commitment of restaurant teams, who put all their passion and know-how to create unforgettable gastronomic experiences.”

The three accolades newly introduced, are: the MICHELIN Guide Young Chef Award, given to a young starred chef with exceptional talent and great potential; the MICHELIN Guide Service Award given to a restaurant personality, who has a genuine passion for service, in making all customers feel special and enjoy a truly wonderful dining experience; and a brand-new distinction, the MICHELIN green star, given to one or more restaurants that outstandingly embody and embrace sustainability in its day-to-day operations – such as recycling, food waste reduction, or promotion of local and seasonal ingredient sourcing. Winners of these awards are selected based on researches and data collected from the MICHELIN Guide inspectors’ fieldwork.

Yuthasak Supasorn, Governor of the Tourism Authority of Thailand (TAT), said: “New MICHELIN Guide awards serve not only as an inspiration for chefs, restaurant professionals and entrepreneurs, to be dedicated in developing themselves and operating with environmental sustainability in mind; but also as a morale booster for them to overcome challenges along the road to their goal and success. Driven by the MICHELIN Guide awards, Thailand’s culinary and restaurant industry is moving towards excellence that is imbued with true Thai identity and authenticity – the uniqueness that will lead Thailand towards the ultimate goal of becoming a world-class sustainable tourism destination.”

The 2021 MICHELIN Guide for Thailand is scheduled to be released at the end of 2020, in a bilingual edition (Thai and English) and available in both print and digital versions.

To learn more about The MICHELIN Guide, please visit guide.michelin.com/th/en, or follow updates regarding The 2021 MICHELIN Guide for Thailand on Facebook: facebook.com/MichelinGuideThailand.

‘มิชลิน ไกด์’ เปิดตัว 3 รางวัลใหม่: Young Chef Award, Service Award และ MICHELIN green star

‘มิชลิน ไกด์’ ประกาศเพิ่มรางวัลใหม่อีก 3 ประเภทในปีนี้ ได้แก่ MICHELIN Guide Young Chef Award รางวัลที่มอบให้กับเชฟรุ่นใหม่ที่โดดเด่น, MICHELIN Guide Service Award รางวัลสําหรับบุคลากรผู้ให้บริการยอดเยี่ยม และ MICHELIN green star รางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารซึ่งใส่ใจในสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน การมอบรางวัลเพิ่มในครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงการที่ ‘มิชลิน ไกด์’ ให้ความสําคัญต่อระบบนิเวศของร้านอาหารทั้งระบบ โดยรางวัลดังกล่าวมุ่งกระตุ้น ให้วงการอาหารและธุรกิจร้านอาหารในไทยเกิดการพัฒนายกระดับมาตรฐานในทุกภาคส่วน อีกทั้งยังเป็นการเสริมสร้างขวัญและกําลังใจให้กับบุคลากรร้านอาหารตลอดจนกระตุ้นให้ผู้บริโภคร่วมสนับสนุนร้านอาหารในท้องถิ่นของตน โดยเฉพาะในช่วงที่ต้องเผชิญผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19

มร.เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อํานวยการฝ่ายจัดทําคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “รางวัล ใหม่เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเราไม่ได้ใส่ใจแต่เพียงคุณภาพของอาหารเท่านั้น ผู้ตรวจสอบของ ‘มิชลิน ไกด์’ ยังให้ความสําคัญกับคุณสมบัติที่โดดเด่น ทักษะความชํานาญ ตลอดจนความมุ่งมั่นทุ่มเทของบุคลากรและทีมงานร้านอาหารในการรังสรรค์ประสบการณ์การทานอาหารที่น่าประทับใจในทุกมิติ”

รางวัลใหม่ที่ ‘มิชลิน ไกด์’ เปิดตัวในครั้งนี้ ได้แก่ รางวัล MICHELIN Guide Young Chef Award ซึ่งมอบให้กับสุดยอดเชฟรุ่นใหม่ของร้านอาหารระดับดาวมิชลินที่มีทักษะความสามารถโดดเด่น รางวัล MICHELIN Guide Service Award ซึ่งมอบให้กับสุดยอดบุคลากรของร้านอาหารที่ทุ่มเทให้กับการบริการเพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม และรางวัล MICHELIN green star หรือ “ดาวมิชลินรักษ์โลก” ซึ่งมอบให้กับร้านอาหาร 1 แห่งหรือมากกว่านั้นที่ดําเนินกิจการและมีแนวปฏิบัติประจําวันด้านการประกอบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน อาทิ การรีไซเคิล การลดขยะอาหาร การจัดหาวัตถุดิบในท้องถิ่นและตามฤดูกาลด้วยความรับผิดชอบเพื่อช่วยรักษา สิ่งแวดล้อม ฯลฯ การมอบรางวัลเหล่านี้พิจารณาคัดเลือกจากข้อมูลที่สืบหาและจัดเก็บจากการลงพื้นที่โดยผู้ตรวจสอบของ ‘มิชลิน ไกด์’

นายยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) กล่าวว่า “รางวัลใหม่ของ ‘มิชลิน ไกด์’ จะเป็นแรงบันดาลใจให้เชฟ บุคลากร และผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมร้านอาหาร มุ่งมั่นพัฒนาตนเองและดําเนินงานด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังเป็นกําลังใจให้พวกเขาเหล่านั้นฟันฝ่าอุปสรรคต่าง ๆ ไปสู่เป้าหมายและความสําเร็จตามที่ต้องการ โดยรางวัลเหล่านี้จะช่วยกระตุ้นให้วงการอาหารและธุรกิจร้านอาหารเกิดการพัฒนาและขับเคลื่อนไปในทิศทางสู่ความเป็นเลิศบนพื้นฐานของอัตลักษณ์ที่โดดเด่นแบบไทย และนั่นคือความแตกต่างเฉพาะตัวที่จะช่วยสร้างจุดเด่นให้ ประเทศไทยครองความเป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน”

อนึ่ง คู่มือแนะนําร้านอาหารและที่พัก ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจําปี 2564 มีกําหนดเปิดตัวในช่วงปลายปี 2563 นี้ โดยจัดทําเนื้อหาเป็น 2 ภาษา (ไทยและอังกฤษ) และมีให้เลือกทั้งฉบับพิมพ์เป็นเล่มและในรูปแบบดิจิทัล

ผู้สนใจสามารถคลิกอ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ได้ที่: guide.michelin.com/th/th หรือติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ได้ทางเฟซบุค: facebook.com/MichelinGuideThailand

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.